Frikadellen in Tomatensauce

Frikadellen in Tomatensauce sind ein herzhaftes und leckeres Gericht, das sich wunderbar für ein Familienessen eignet. Die Kombination aus saftigen Frikadellen und würziger Tomatensauce ist einfach unwiderstehlich. Hier ist ein einfaches Rezept für Frikadellen in Tomatensauce:

Frikadellen in Tomatensauce

Zutaten:

Für die Frikadellen:

• 500 g Rinderhackfleisch (alternativ gemischtes Hackfleisch)
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 100 g Semmelbrösel
• 3 EL Milch
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL gehackte Petersilie (optional)
• Öl zum Braten

Für die Tomatensauce:

• 1 Dose (400 g) stückige Tomaten oder passierte Tomaten
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker (optional, zum Ausbalancieren der Säure)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Balsamico-Essig oder Rotweinessig
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Frikadellen zubereiten:

• In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Milch, Paprikapulver, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer und Petersilie (falls verwendet) gut vermengen.
• Aus der Mischung gleichmäßige Frikadellen formen, etwa golfballgroß.

2. Frikadellen braten:

• Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Die Frikadellen in der heißen Pfanne von allen Seiten braun anbraten, etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind. Die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Tomatensauce zubereiten:

• In der gleichen Pfanne, in der die Frikadellen gebraten wurden, etwas Öl erhitzen.
• Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
• Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
• Die stückigen Tomaten oder passierten Tomaten dazugeben und gut verrühren.
• Zucker, Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce zum Kochen bringen.
• Die Hitze reduzieren und die Sauce 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

4. Frikadellen in die Sauce geben:

• Die Frikadellen in die köchelnde Tomatensauce legen und vorsichtig umdrehen, damit sie gleichmäßig mit Sauce bedeckt sind.
• Die Frikadellen in der Sauce 10-15 Minuten weiter köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen und gut durchziehen.

5. Servieren:

• Die Frikadellen in Tomatensauce servieren. Sie passen hervorragend zu Beilagen wie Reis, Kartoffelpüree oder frischem Brot.

Tipp: Du kannst die Sauce nach Belieben variieren, indem du zusätzliche Kräuter wie frischen Basilikum oder Rosmarin hinzufügst oder etwas Schärfe durch eine Prise Chiliflocken oder Tabasco erzeugst.

Guten Appetit!