Тыквенный суп-пюре — это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для осеннего ужина. Вот простой рецепт, который поможет вам приготовить этот суп:
Ингредиенты:
- 1 средняя тыква (около 1 кг)
- 1 крупная картофелина
- 1 средняя морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 литр овощного бульона или воды
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 1 ч. ложка молотого имбиря (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- 100 мл сливок (по желанию)
- Тыквенные семечки для подачи (по желанию)
- Свежая зелень (например, петрушка или укроп) для украшения (по желанию)
Приготовление:
-
Подготовка овощей:
- Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
- Картошку и морковь очистите и нарежьте крупными кусками.
- Лук и чеснок мелко порежьте.
-
Обжарка:
- В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5 минут.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
-
Приготовление овощей:
- Добавьте в кастрюлю нарезанные тыкву, картошку и морковь.
- Вмешайте молотый кориандр и имбирь (если используете).
- Обжаривайте овощи 5-7 минут, помешивая.
-
Варка:
- Залейте овощи овощным бульоном или водой так, чтобы они были полностью покрыты.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими, около 20-25 минут.
-
Пюрирование:
- С помощью погружного блендера или в обычной блендерной чаше пюрируйте суп до получения однородной массы.
- Если суп слишком густой, добавьте немного воды или бульона до желаемой консистенции.
-
Финальный штрих:
- Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки (по желанию) и тщательно перемешайте.
- Подогрейте суп, при необходимости добавьте соль и черный перец по вкусу.
-
Подача:
- Разлейте суп по тарелкам.
- Украсить тыквенными семечками и свежей зеленью.
Наслаждайтесь ароматным и согревающим тыквенным супом-пюре!
